William Dale
Publié en ligne le 20 mai 2026 à www.journalpontiac.com.
SHAWVILLE – Le secteur agroalimentaire régional a franchi une étape importante le 7 mai avec l’ouverture officielle de la cuisine commerciale AgriSaveur, située au 107, rue West, conçue pour soutenir les entrepreneurs, producteurs agricoles et groupes communautaires de la région.
La cuisine représente l’un des trois piliers centraux du projet AgriSaveur, une initiative phare de la MRC Pontiac visant à renforcer le secteur agroalimentaire régional. Cette stratégie comprend également l’abattoir local pour la transformation du bétail ainsi qu’une boutique consacrée à la commercialisation et à la vente au détail, afin de développer une image de marque régionale et de maintenir davantage d’activités de transformation alimentaire dans le Pontiac.
Financé en grande partie par le ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation (MAPAQ) et le ministère des Affaires municipales et de l’Habitation (MAMH), le projet a vu le jour grâce au travail concerté de la chargée de projet de la MRC, Maryse Vallières-Murray, et de la commissaire au développement économique agricole de la MRC, Shanna Armstrong. Pendant deux ans, elles ont supervisé l’acquisition du bâtiment ainsi que l’installation d’équipements industriels désormais accessibles au public.
La préfète de la MRC Pontiac, Jane Toller, a procédé à la coupe officielle du ruban. La députée fédérale de Pontiac, Sophie Chatel, a souligné l’importance régionale du projet, affirmant que la force du Pontiac réside dans sa capacité à créer des occasions pour ses producteurs et à bâtir une économie locale qui reflète son identité. Mme Chatel a ajouté que le projet répond à un besoin concret d’accès à des infrastructures de transformation alimentaire et de mise en marché pour les producteurs locaux.
La pièce maîtresse de la cuisine est le four mixte, qu’Armstrong a décrit comme la « Cadillac » de l’installation. Doté de 10 modes de cuisson, notamment la cuisson à la vapeur, le grillage et la mise en conserve, l’appareil permet aux petites entreprises d’augmenter considérablement leur production. « Nous avons eu une entreprise qui a fait cuire des tartes ici — on peut en cuire 36 à la fois — c’est révolutionnaire comparativement à un four domestique », a expliqué Mme Armstrong.
En plus du four à grande capacité, l’installation est équipée d’outils spécialisés comme un fumoir industriel et un lyophilisateur industriel. L’espace comprend également des scelleuses sous vide professionnelles, des hachoirs à viande et des robots culinaires à haut volume. Mme Armstrong a indiqué que l’objectif est d’aider ceux qui souhaitent passer à une production plus professionnelle. « Vous produisez peut-être à partir de votre maison, mais pour franchir la prochaine étape… le but était d’offrir une transition accessible et non intimidante. »
La cuisine AgriSaveur est accessible à une grande variété d’utilisateurs, allant des entreprises établies aux groupes communautaires. « Nous avons reçu beaucoup d’intérêt de la part de groupes communautaires ou même de groupes d’amis qui souhaitent préparer leurs confitures ensemble », a indiqué Mme Armstrong.
Les tarifs de location sont actuellement fixés à 30 $ l’heure avec un minimum de quatre heures. Le lyophilisateur et le fumoir peuvent être loués pour des périodes de 24 heures au coût de 75 $ et 120 $ respectivement. Le processus de réservation se fait actuellement par téléphone ou par courriel. « Nous avons rapidement réalisé que les besoins de chacun sont différents, alors nous avons décidé de privilégier les échanges par téléphone ou par courriel afin de bien comprendre les besoins des utilisateurs », a ajouté Mme Armstrong.
Les personnes intéressées peuvent communiquer avec Shanna Armstrong ou Maryse Vallières-Murray au 819-648-5811, poste 304, ou à agrisaveur@mrcpontiac.qc.ca. (Trad. JP)
Photo – La préfète de la MRC Pontiac, Jane Toller, coupe le ruban afin d’inaugurer officiellement la nouvelle cuisine commerciale AgriSaveur à Shawville le 7 mai. Elle est accompagnée de maires locaux et de membres de l’équipe du projet pour souligner cette étape importante pour l’agriculture régionale.
