Tashi Farmilo
Publié en ligne le 12 mars 2026 à www.journalpontiac.com.
SHAWVILLE – L’abattoir de Shawville entre dans sa phase finale de préparation après plusieurs mois de travaux correctifs, bien qu’aucune date officielle d’ouverture n’ait encore été fixée, selon la Coopérative de solidarité AgriSaveur du Pontiac.
La MRC de Pontiac a acheté le bâtiment de l’abattoir en mai 2024 pour 1,6 million de dollars, après la faillite de l’ancien exploitant. Le projet initial avait été lancé en 2018 au coût de 3,4 millions de dollars, dont environ 900 000 $ investis par les propriétaires et le reste financé par des prêts et des subventions gouvernementales.
Après l’acquisition du bâtiment, la MRC a approuvé un financement supplémentaire pour réparer d’importants dommages causés par l’eau et le système de réfrigération, découverts lors d’une évaluation complète de l’installation. En septembre, le cnseil a autorisé un peu plus de 350 000 $ pour ces travaux correctifs.
Ces travaux sont maintenant en grande partie terminés. L’installation a achevé le 27 février une réfection complète de son aire de transformation, comprenant la réparation de fissures, la correction des zones d’infiltration d’eau, la reconstruction de sections inférieures de murs endommagées, l’application d’un traitement antidérapant et le revêtement des surfaces avec un système d’époxy de qualité alimentaire conforme aux normes canadiennes de transformation des aliments.
« L’abattoir a reçu toutes les autorisations gouvernementales et, sous peu, les producteurs de la coopérative commenceront à transformer leur bétail », a déclaré la préfète de la MRC de Pontiac, Jane Toller. « Noustravaillons également sur la boutique pour vendre les produits au public. Nous espérons organiser une grande ouverture officielle et nous informerons tout le monde lorsque la date sera fixée. »
La coopérative a indiqué que la mise en service se fera graduellement afin de permettre de tester l’équipement et les procédures en collaboration avec les inspecteurs du ministère de l’Agriculture du Québec (MAPAQ). Lors d’une visite de l’installation en décembre, la gestionnaire du projet AgriSaveur, Maryse Vallières-Murray, a expliqué comment ce processus se déroulera.
« Après cela, les inspecteurs du MAPAQ viendront sur place, et l’ouverture dépendra de l’obtention d’un permis ou d’ajustements à apporter », a-t-elle indiqué. « Mais si tout est conforme, ce que nous espérons, nous devrions pouvoir commencer certains essais très bientôt. »
Une fois l’approbation obtenue, les membres de la coopérative utiliseront leur propre bétail pour tester les procédures et former le personnel avant que l’installation commence à accepter des réservations.
Les prochaines étapes comprennent le renouvellement des permis requis, l’achèvement des procédures internes et les derniers ajustements opérationnels. Des protocoles concernant le bien-être animal, la santé et la sécurité des employés, la salubrité, l’hygiène et la traçabilité sont également en cours de finalisation.
Mme Vallières-Murray a souligné les exigences réglementaires liées à l’exploitation d’une telle installation. « Exploiter un abattoir implique de nombreuses lois à respecter et plusieurs mesures à mettre en place », a-t-elle dit. « Nous devons notamment avoir des protocoles pour le bien-être animal, mais aussi des protocoles de nettoyage. »
La coopérative de producteurs, déjà constituée, assurera la gestion quotidienne une fois l’installation ouverte. Les membres se sont engagés à participer à la phase de démarrage, et le processus d’embauche d’un directeur général est en cours, suivi du recrutement d’autres employés. (Trad. JP)
Photo: L’abattoir de Shawville en mai 2024. (BZ)
